Recepti jela

Karamel sos za tortu: recept sa fotografijama

Pin
Send
Share
Send
Send


Savršen dodatak sladoledu ili torti može biti karamel sos. Takođe je u mogućnosti da zobenu kašu pretvori u pravu poslasticu, a običan jogurt u desert. U skladu sa osnovnim pravilima, karamel sos za kolač je vrlo lako napraviti kod kuće. Pogledajte dokazani recept za sos sa fotografijama korak po korak.

Vidi takođe: Patister krema, recept sa fotografijama.

Sastojci za karamel sos:

  • Šećer - 300 g
  • Krem ili pavlaka - 130 g
  • Maslac - 40 g
  • Vanilla essence - po ukusu
  • Sol - na vrhu noža

Kako napraviti sos od karamela za tortu:

1) U posudu sa debelim dnom (non-stick), sipajte šećer. Stavite na srednju toplotu. Kada se šećer počne intenzivnije topiti, počnite da mešate sadržaj tako da proces ide ravnomerno. Ako se šećer počne kristalizirati, možete dodati žlicu tople vode. Neposredno prije potpune karamelizacije šećera (mala količina šećera se još nije otopila), uklonite iz topline i dovedite proces do konačnog rezultata. Šećerna karamela održava temperaturu duže, tako da se ostatak šećera ravnomerno topi. Ako je potrebno, možete se vratiti na vatru neko vrijeme. Kao rezultat, karamel sos će se pokazati najlakšim i bez gorkog ukusa (od spaljenog šećera). Savet: za karamel sos se ne preporučuje upotreba posuđa sa teflonskim premazom - može se pogoršati zbog kristala šećera, koji će izgrebati površinu.

2) Vratite se ponovo na vatru, ali već polako, i pažljivo dodajte kremu ili masnu kremu. Poželjno je da se to radi u malim porcijama, jer u ovom trenutku cela masa počinje da se peni i kipi. Morate biti izuzetno oprezni da ne opečete „letećim prskanjem“. Dobro promiješati smjesu. Trebalo bi da bude glatka i ujednačena. Savet: tako da karamelna masa ne „snažno kuva“ prilikom dodavanja kreme, mogu se prethodno zagrejati. Kao rezultat toga, reakcija toplog karamela na toplu kremu neće biti tako "agresivna". Važno je napomenuti da temperatura karamele doseže 160-175 0C, stoga ga ne smete dodirivati ​​golim rukama ili je probati vruće.

3) Dodajte maslac, so, ekstrakt vanilije i ponovo pomiješajte karamel sos. Ukloni iz toplote i ohladi. Savet: Nemojte se iznenaditi da se u slatki sos dodaje so. Daje neobičan ukus i omogućava da se potpuno otvori, pa se sol dodaje u slatko testo i kreme.

4) prebacite karamel sos u zatvorenu posudu. Čuvati u hladnjaku, ali ne dugo (do 10 dana). Karamel sos se priprema vrlo brzo, tako da ga ne treba pripremati za buduću upotrebu. Može se koristiti kao poseban desert ili kao dodatak drugim slatkim jelima.

Pogledajte video: KARAMEL RECEPT - kako napraviti karamel (Oktobar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send