Recepti jela

Haringa marinirana u soku od jabuke. Recept kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Ovaj recept je samo dar za ljubitelje ribe, jer mnogi ljudi čak i ne shvataju da je vrlo jednostavno kuhati haringu mariniranu kod kuće tako nevjerojatno ukusno. Ne morate unaprijed pripremati marinade ili koristiti složene tehnologije za soljenje, sve je mnogo jednostavnije nego što mislite: osim trupla svježe smrznute ribe (atlantski haringa ili čak skuša) trebat će nam najjednostavniji sastojci, kao što je sol (preferiram mljevenje na moru) bijeli šećer, papar, lovorov list, dobro biljno ulje i mala količina soka od jabuke.

Inače, o soku: iz ličnih zapažanja, mogu reći da je najbolje pročišćeni sok uzimati kiselkastim, mirisniji, a riblja kost je originalnija i ukusnija. Ako imate domaći sok, on je obično deblji i slađi, a to će uticati na ukus i teksturu gotovih riba, pa bih malo savjetovao da ga isušite i dodamo malo limunovog soka tako da predjelo ima svjetliji okus.

Vidi također: Slana haringa kod kuće, recept sa fotografijama.

Naravno najvažnije - izabrati dobar trup riba. Nije potrebno uzimati ribu ako je potpuno prekrivena debelim slojem leda, jer nije poznato koliko je puta zamrznuto, što će, naravno, uticati na njegove gastronomske kvalitete. Najbolje je kupiti haringu u suhom smrzavanju ili ohlađenom.

Takođe daleko od najugodnijeg trenutka - rezanje haringe u filete, ali ja, na primer, to radim sa zadovoljstvom i vrlo brzo. Najvažnije je naučiti kako pravilno izvršiti ovaj proces, onda ćete ga napraviti kvalitativno i, što je tipično, bez nepotrebne prljavštine.

Pa, kada se haringa očisti, melje i iseče na komade, ostaje samo da se sipa s turšijom i pošalje na hladno mjesto, a nakon nekoliko sati poslužite ukusnu užinu za stol. Pogledajte jednostavan korak-po-korak recept za domaće kisele haringe.

Sastojci za marinirano haringu:

  • Trup od haringe (sveže zamrznut) - 1-2 kom.
  • ulje (biljno porijeklo, rafinirano) - 2 žlice.
  • morsko more (srednje brušenje) - 2 žlice.
  • šećer (bijeli) - 3 žlice.
  • sok od jabuke (pročišćen, bez pulpe) - 100 ml
  • piment (grašak ili u obliku čekića) - 0,5 kašičice.
  • lovorov list - 3 kom.

Kako kukuruziti haringu kod kuće, recept:

1) Za početak, naravno, odmrznuti ribu. Nema potrebe da pokušavate ubrzati ovaj proces, pustite da se riba prirodno otapa - tako da sačuvamo i ukus i korisne supstance haringe.

Zatim izrežemo trup: uklonimo glavu, peraje i rep, uklonimo kožu i uklonimo greben. Zatim, pincetom ili samo prstima, izvadite male kosti iz filea i gotov file isrežite na male kriške.

2) U malo zagrejanom soku od jabuke sipajte šećer i morsku sol, mešajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte ulje i dodajte začine. Dobro promiješajte tako da se sol i šećer potpuno istope.

3) Šaljemo haringu u teglu.

4) Napunite kriške haringe slanom vodom i stavite posudu na nekoliko sati na hladno mjesto za kiseli krastavac.

Pogledajte video: Recept za Coral Super Krčko (Oktobar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send